“راویولی”، غذای لذیذ ایتالیایی مناسب ذائقه ایرانی ها

راویولی نوعی پاستای ایتالیایی است که به راحتی تهیه می شود و زمان زیادی برای پخت آن نیاز نیست.

“راویولی”، غذای لذیذ ایتالیایی مناسب ذائقه ایرانی ها
کد خبر : ۱۴۱۴۵۰
0
مدت مطالعه :
لینک کوتاه کپی شد

به گزارش وقت صبح ، راویولی غذای خوشمزه و لذیذ ایتالیایی است که در دسته پاستاها قرار می گیرد و با ذائقه ایرانی ها بسیار جور در می آید.

مواد لازم برای خمیر راویولی:

زرده تخم‌مرغ: سه عدد

سفیده تخم‌مرغ: یک عدد

شیر: 1/4 پیمانه

نمک: نصف قاشق چایخـوری

روغن مایع: 1/4پیمانه

آرد الک شده: دو پیمانه

طرز تهیه خمیر

زرده‌ها و سفیده‌ تخم‌مرغ، شیر، نمک و روغن مایع را مخلوط نموده، آرد را به تدریج تا جایی به مواد اضافه می‌کنیم که خمیر حاصل به دست نچسبد. سپس خمیر را به مدت سه ساعت استراحت می‌دهیم تا آماده شود.

مواد لازم برای داخل راویولی

گوشت چرخ‌کرده: 300 گرم

پیاز رنده شده: یک عدد

جعفری خرد شده: نصف پیمانه

شیر: یک سوم پیمانه

پودر نان: نصف پیمانه

رب گوجه‌فرنگی: دو قاشق سوپخوری

روغن مایع مخصوص سرخ‌کردنی: به میزان لازم

سس سفید: دو پیمانه

پنیر گودا رنده شده: 300 گرم

نمک و فلفل: به میزان لازم

طرز تهیه :

گوشت، پیاز، جعفری، نمک و فلفل را با هم مخلوط نموده تا کاملا بچسبد.

شیر را به پودر نان مخلوط می کنیم و به مواد گوشتی اضافه نموده و ورز می‌دهیم. از مایه کوفته‌هایی به اندازه گردو برداشته، در روغن سرخ می‌نماییم.

رب گوجه‌فرنگی را در روغن تفت داده و به آن نمک و فلفل می‌افزاییم، کوفته‌های سرخ شده را به رب اضافه نموده و دو پیمانه آب به آن اضافه می‌کنیم سپس روی حرارت ملایم می‌گذاریم تا سس تبخیر شده و کوفته‌ها بپزند.

در این مرحله کوفته‌ها را در آبکش ریخته تا سس اضافی آن جدا شود. خمیر راویولی را با وردنه روی سطح صاف پهن نموده، به صورت مربع‌های کوچک بریده و کوفته را وسط خمیر می‌گذاریم.

سپس یک مربع خمیری دیگر روی آن قرار داده و هر دو خمیر را به هم می‌فشاریم تا به همدیگر بچسبند. در ظرفی چهار پیمانه آب، نمک و 1/4 پیمانه روغن مایع ریخته، روی حرارت می‌گذاریم تا به جوش آید.

راویولی‌ها را در آب جوش انداخته تا چند جوش بزند، سپس در آبکش می‌ریزیم. راویولی‌ها را در یک ظرف نشکن چیده، روی آن سس سفید و پنیر گودا می‌ریزیم.

فر را با حرارت 175 درجه سانتی‌گراد روشن نموده، راویولی‌ها را در طبقه وسط فر به مدت 20 دقیقه قرار داده تا پنیر آب شده و روی خوراک طلایی شود.

کد خبر : ۱۴۱۴۵۰
0
۰
ارسال نظر