“کبسه”، بهترین خوشمزه ترین غذاهای عربی

کبسه را در کشورهای حاشیه خلیج فارس به نام مکبوس هم می شناسند و یک غذای بسیار خوشمزه و لذیذ است که طرفداران خاص خودش را دارد.

به گزارش وقت صبح، کبسه غذای ملی عربستان است و از آن جا که شباهت بسیار زیادی به مندی دارد، آن را مندی عربستان هم می دانند. در تهیه آن به مانند مندی از مرغ و برنج استفاده می شود.

مواد لازم برای ۳ نفر:

ران مرغ ۳ عدد

برنج ۳ پیمانه

پیاز ۲ عدد متوسط

فلفل دلمه ای ۱ عدد

گوجه فرنگی ۲ عدد متوسط

رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری

نمک و فلفل سیاه به مقدار کافی

پاپریکا و ادویه کبسه به مقدار کافی

زردچوبه و روغن به مقدار کافی

دستور پخت کبسه مرغ:

برای تهیه کبسه مرغ خوشمزه ابتدا تکه های مرغ را می شوییم، سپس با یک دستمال تمیز خشک می کنیم و داخل یکس ینی قرار می دهیم. در ادامه مقداری نمک، فلفل سیاه، پاپریکا و زردچوبه را با ۲ قاشق غذاخوری روغن مایع ترکیب می کنیم.

در این مرحله ترکیب ادویه ها و روغن مایع را با دست روی گوشت مرغ ماساژ می دهیم تا طعم دار شوند، سپس گوشت مرغ را به مدت یک ساعت در یخچال قرار می دهیم. بعد از گذشت این زمان یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار می دهیم.

سپس مقداری روغن مایع به تابه اضافه می کنیم و پس از اینکه روغن داغ شد، تکه ها مرغ را به تابه منتقل می کنیم تا به طور کامل سرخ شوند. پس از اینکه سرخ کردن گوشت مرغ به پایان رسید انرا از قابلمه خارج می کنیم و کنار می گذاریم.

پلو مراکشی یکی از انواع غذاهای بسیار پرطرفدار و خوشمزه کشور مراکش است که با مواد متنوعی تهیه می شود

در این مرحله پیازها را به صورت نگینی ریز خرد می کنیم، سپس کمی روغن به قابلمه اضافه کرده و پیازهای خرد شده را تفت می دهیم تا طلایی شوند. در ادامه ادویه کبسه را به همراه مقداری فلفل سیاه و زردچوبه اضافه می کنیم.

حالا گوجه فرنگی فیله شده را به همراه رب گوجه فرنگی اضافه می کنیم و به خوبی تفت می دهیم تا مواد یکدست شوند. پس از اینکه مواد به خوبی ترکیب شدند برنج را که از قبل خیسانده ایم به قابلمه اضافه می کنیم.

حالا تکه های مرغ را نیز به قابلمه اضافه می کنیم و به حدی آب اضافه می کنیم که بند انگشت بالاتر از برنج باشد. در ادامه روی درب قابلمه را با فویل آلومینیومی می پوشانیم و چند سوراخ روی فویل ایجاد می کنیم تا هوا رد و بدل شود.

حالا قابلمه را به مدت یک ساعت درون فر که از قبل با حرارت ۱۸۰ درجه سانتیگراد روشن کرده ایم تا غذا اماده شود. در صورتی که فر در دسترس نداشته باشیم می توانیم برنج را به صورت کته روی گاز بار بگذاریم تا دم بکشد.

خروج از نسخه موبایل