آموزش و سرگرمیسلامت و زندگی

“کباب علی نازیک”، غذای متنوع و لذیذ ترکیه ای

کباب علی نازیک، یا نازیک ترکیه‌‌ای یا کباب آلی نازیک یکی از غذاهای محبوب کشور ترکیه است که با ذائقه ایرانیان نیز سازگار است و طرز تهیه بسیار ساده‌ای دارد.

کباب علی نازیک با بادمجان کبابی درست می‌شود و برخلاف اغلب کباب‌ها، نیازی به سیخ زدن ندارد. کباب علی نازیک، غذایی مناسب برای وعده ناهار و شام است.

مواد لازم برای چهار نفر:

۵۰۰ گرم گوشت چرخ‌کرده

۴ عدد بادمجان

۲ لیوان ماست چکیده

۵۰ گرم آرد

نصف لیوان جعفری ساطوری خرد شده

۴ حبه سیر متوسط پوست کنده و رنده شده

۲ عدد پیاز بزرگ پوست کنده و رنده شده

۱۰۰ گرم کره

نمک، فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

روغن به مقدار لازم

طرز تهیه کباب علی نازیک ترکیه‌ای :

آب پیازهای رنده شده را بگیرید. سپس پیاز رنده شده، گوشت چرخ‌کرده، نمک، فلفل سیاه و زردچوبه، جعفری ساطوری خرد شده و آرد را در یک کاسه با هم مخلوط کنید و ورز دهید تا مایه کباب منسجم و یکدست شود.

در یک تابه مقداری روغن بریزید و روی حرارت متوسط گاز قرار دهید تا داغ شود. سپس از مایه به‌اندازه یک گردو بردارید و در دست، گرد کنید. کباب‌ها را در روغن داغ بیندازید و سرخ کنید.

سپس آن‌ها را روی دستمال مخصوص آشپزخانه بچینید تا روغن اضافه کباب‌ها کشیده شود.

بادمجان‌ها را با پوست کباب کنید. سپس پوست آن‌ها را بکنید. بادمجان‌های کبابی را به‌صورت ساطوری و خیلی ریز خرد کنید. بادمجان‌ها را با سیر ریز خرد شده یا رنده شده و ماست مخلوط کنید.

این مخلوط را در ظرف سرو بریزید و گوشت‌های قلقلی سرخ شده را روی آن بچینید. شما می‌توانید این کباب را با چند پر جعفری یا چند لایه گوجه‌فرنگی سرخ شده تزئین کنید.

نوشته های مشابه

guest
1 Comment
بازخورد (Feedback) های اینلاین
View all comments
دکمه بازگشت به بالا