“کال کباب رشتی”، طعمی بینظیر با عطر بادمجان دودی

کال کباب یکی از غذاهای بسیار خوشمزه و پرطرفدار ایرانی است که با بادمجان طبخ می شود و از نظر مواد و روش پخت شباهت های زیادی به میرزا قاسمی دارد.

به گزارش وقت صبح، کال کباب غذایی است که مانند میرزا قاسمی اصالت آن متعلق به شمال کشور می باشد و طعم بینظیر بادمجان دودی به این غذا یک مزه فوق العاده می بخشد.

مواد لازم :

سیر :۶ حبه
گردو: ۱۵۰ گرم
آبغوره: ۱ فنجان
بادمجان: ۱۰ عدد
نعناع: ۱ قاشق غذاخوری
خلواش: ۱ قاشق غذاخوری
چوچاق: ۱ قاشق غذاخوری
نمک و فلفل سیاه: به اندازه کافی

طرز تهیه کال کباب:

ابتدا بادمجان ها را با پوست تمیز می شوریم و روی اجاق و یا روی آتش کبابی می کنیم البته می توانید در فر نیز قرار دهید.سپس بادمجان های کبابی را پوست می گیریم و اگر بادمجان ها پر از تخم بودن آن ها را بیرون می آوریم.

بادمجان ها را در کاسه ای می گذاریم و با گوشت کوب دستی یا برقی خوب آن ها را له می کنیم. سیرها را پوست می گیریم و آبکش می کنیم و آنها را نیز یا با گوشت کوب له می کنیم و یا رنده ریز می کنیم و به بادمجان ها می افزاییم

و بعد نعناع،خلواش و چوچاق را که از قبل خرد کرده ایم را اضافه می کنیم و نمک، فلفل سیاه را روی مواد می پاشیم و گردو ها را آسیاب می کنیم و با آبغوره به مواد کال کباب می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم تا مواد یکدست شود.

کال کباب آماده شده را در ظرف مورد نظر می کشیم و  با نان یا برنج این غذای خوش مزه را سرو کنید.

خروج از نسخه موبایل