“پاستا بادمجان”، غذایی فوق العاده لذیذ برای گیاه خواران

پاستا بادمجان یک پاستای گیاهی خوشمزه و رنگارنگ است که طعمی فوق العاده لذیذ دارد.

به گزارش وقت صبح، پاستا بادمجان غذایی بسیار لذیذ و خوش رنگ و لعاب است که می توانید با درست کردن آن از خوردن یک پاستای گیاهی لذت ببرید.

مواد لازم

بادمجان مکعبی خرد شده 1 عدد

پنیر پارمسان رنده شده برای تزیین

جعفری ریز خرد شده مقداری

نمک نصف قاشق چایخوری

فلفل سیاه یک چهارم قاشق چای‌خوری

پرک فلفل قرمز یک چهارم قاشق چای‌خوری

روغن زیتون 2 قاشق غذاخوری

لیموترش 1 عدد

زیتون سیاه  نصف پیمانه

سس مارینارا 340 گرم

سیر  ریز خرد شده 2 حبه

فلفل دلمه‌ای قرمز نواری بریده شده 1 عدد

پاستا 340 گرم

طرز تهیه پاستا با بادمجان

آب و نمک را در یک قابلمه به جوش آورده و پاستا را  در آن بپزید. دقت کنید که پاستا نباید خیلی نرم شود. پاستا را آبکش کرده و در ظرفی بریزید.

کمی روغن زیتون روی آنها بریزید و هم بزنید تا به هم نچسبند.

روغن را در تابه‌ای نچسب بریزید و تابه را روی حرارت متوسط قرار دهید تا گرم شود. بادمجان و فلفل دلمه خردشده را در تابه بریزید و برای ۵ دقیقه آنها را تفت دهید تا کمی نرم شوند.

سیر را اضافه کرده و به آرامی هم بزنید تا عطر آن آزاد شود. نمک، فلفل سیاه و پرک فلفل قرمز را نیز به مواد درون تابه اضافه کرده و مخلوط کنید.

سس مارینارا روی مواد بریزید و به آرامی هم بزنید تا همگی به سس آغشته شوند. زیتون را در تابه بریزید و اجازه دهید مواد پاستا ۵ دقیقه دیگر بپزند. در آخر آبلیمو و پوست لیموی رنده‌شده را به آنها اضافه کنید.

پاستا را به تابه مواد اضافه کنید و به آرامی با آنها مخلوط کنید. در صورت نیاز می‌توانید کمی سس مارینارا اضافه کنید تا غلظت پاستا اندازه شود. پس از یک دقیقه – که پاستا گرم شد- تابه را از روی حرارت بردارید.

پاستای بادمجان را با پارمسان رنده‌شده و جعفری ساطوری تزئین و سرو کنید.