آموزش و سرگرمیسلامت و زندگی

“پائلا” ، غذای معروف و سنتی اسپانیایی

بدون شک یکی از معروف‌ترین و محبوب‌ترین غذاهای اسپانیا، پائلا‌ست. پائلا یک غذای سنتی بر پایه برنج است.

به گزارش وقت صبح، پائلا تابه‌ای است که شما برنج را درون آن می پزید. اگر در هر ظرف دیگری این غذا را بپزید به سختی می‌توانید یک اسپانیایی را متقاعد کنید آن‌چه پخته‌اید پائلاست.

مواد اولیه:

۱ فنجان جعفری تازه خرد شده

۱/۴ فنجان آب لیمو تازه

۱ قاشق غذا خوری روغن زیتون

۵ حبه سیر بزرگ خرد شده

۱ فنجان آب

زعفران ۱ قاشق چای‌خوری

آب مرغ یا گوشت بدون چربی و کم نمک

۸-۹ عدد میگوی بدون پوست (به جای میگو از گوشت‌های دیگر هم می‌توانید استفاده کنید)

۱ قاشق غذا خوری روغن زیتون

۴ عدد ران مرغ پوست و استخوان‌دار، خرد شده

۲ عدد سوسیس چوریزو اسپانیایی یا بوقلمون خرد شده

۲ فنجان پیاز ریز خرد شده

۱ فنجان فلفل دلمه ای قرمز ریز خرد شده

۱ فنجان گوجه فرنگی خرد شده بصورت کنسرو شده

۱ قاشق چایخوری پاپریکا شیرین

۳ فنجان برنج نپخته (برنج دانه کوتاه)

۱ فنجان نخود سبز یخ زده

۸ عدد صدف اسکراب شده و مرطوب

۱/۴ فنجان آب لیمو تازه

چند تکه لیمو (اختیاری)

طرز تهیه:

ابتدا ۴ ماده اولیه را ترکیب کرده و کنار بگذارید.

در ادامه آب، زعفران و آب‌گوشت را در قابلمه بزرگی ترکیب کنید روی حرارت کم بگذارید تا دم بکشد (جوش نزند). پوست میگوها را بگیرید و تمیز کنید و کنار بگذارید.

۱ قاشق غذاخوری روغن را در یک تابه بزرگ روی حرارت متوسط ​​تا زیاد گرم کنید.

مرغ را اضافه کنید از هر طرف ۲ دقیقه تفت دهید و از ظرف خارج کنید سوسیس و گوشت را اضافه کنید. ۲ دقیقه تفت دهید و از ظرف خارج کنید میگو را اضافه کرده و ۲ دقیقه تفت دهید و کنار بگذارید. پیاز و فلفل دلمه‌ای را اضافه کنید.

۱۵ دقیقه تفت دهید گاهی هم بزنید. تمام مراحل پخت با حرارت کم و ملایم باشد. گوجه فرنگی، پاپریکا و ۳ حبه سیر را اضافه کنید. ۵ دقیقه بپزید. برنج را اضافه کنید ۱ دقیقه بپزید و مرتباً هم بزنید. مخلوط گیاهان، مخلوط آب‌گوشت، مرغ، مخلوط سوسیس و نخود را اضافه کنید. وقتی به جوش آمد زیرش را کم کنید و اجازه دهید ۱۰ دقیقه بپزد و مرتبا هم بزنید.

صدف‌ها را به ظرف اضافه کنید، آن‌ها را درون مخلوط برنج قرار دهید.

۵ دقیقه یا تا زمانی که پوسته‌ها باز شود بپزید. پوسته‌های باز نشده را دور بریزید. میگوها را در حالتی که سر آن‌ها رو به پایین باشد در مخلوط برنج بچینید و ۵ دقیقه یا تا زمان آماده شدن میگو بپزید. ۱/۴ فنجان آب لیمو اضافه کنید.

از روی حرارت بردارید با حوله بپوشانید و بگذارید ۱۰ دقیقه بماند. در صورت تمایل با برش‌های لیمو سرو کنید.

نوشته های مشابه

guest
0 Comments
بازخورد (Feedback) های اینلاین
View all comments
دکمه بازگشت به بالا