آموزش و سرگرمیسلامت و زندگی

“لوبیا پلو مجلسی”، غذایی اصیل و خوش رنگ و لعاب

لوبیا پلو یکی از انواع غذاهای پلویی ایرانی است که از محبوبیت خاصی در میان ایرانیان برخوردار است. این غذای خوشمزه با روش های مختلفی طبخ می شود.

به گزارش وقت صبح، لوبیا پلو در اکثر مواقع با گوشت چرخ کرده ، مرغ و گوشت تکه ای تهیه می شود. شما می توانید با افزودن ادویه های مختلف عطر و بو این غذا را بیشتر کنید و به دلخواه در انتهای پخت کمی گلبرگ گل محمدی روی لوبیا پلو بریزید و در کنار سالاد شیرازی میل کنید.

مواد لازم برای ۴ نفر

پیاز: ۱ عدد

سیر: ۲ حبه

برنج: ۴ پیمانه

لوبیا سبز: ۳ پیمانه

گوجه فرنگی: ۲ عدد

روغن مایع: به اندازه کافی

گوشت چرخ کرده: ۴۰۰ گرم

نمک و فلفل سیاه و زردچوبه و ادویه کاری و دارچین: به مقدار لازم

رب گوجه فرنگی: ۲ قاشق غذاخوری

طرز تهیه:

ابتدا پیاز را پوست میگیریم و می شوییم و روی تخته نگینی خرد می کنیم،وگوجه فرنگی ها را شسته و ریز خرد می کنیم ،سیر را نیز پوست می گیریم و می شوییم و مانند پیاز روی تخته نگینی خرد می کنیم.

در داخل تابه کمی زردچوبه و روغن می ریزیم و روی شعله کم می گذاریم تا داغ شود ،سپس پیاز را در تابه ریخته و تفت می دهیم تا سبک و شیشه ای شود سپس سیر را نیز اضافه میکنیم و تفت می دهیم تا نرم شوند،سپس گوشت چرخ کرده را به همراه فلفل سیاه و ادویه کاری می افزاییم و تفت می دهیم تا رنگ گوشت کاملا تغییر کند.

در همین حین لوبیا سبز ها را می شوریم و در آبکشی قرار می دهیم تا آب اضافه آن خارج شود،آن وقت روی تخته خرد می کنیم، بعد گوجه های خرد شده را به گوشت اضافه میکنیم و خوب مواد را زیر و رو میکنیم و تفت می دهیم تا جایی که کاملا آب گوشت و گوجه تبخیر شود.

در ادامه لوبیا خرد شده را با رب گوجه فرنگی و کمی دارچین و نمک به مواد می افزاییم و تفت میدهیم تا کمی لوبیا ها نرم شود،پس از آن تابه را از روی شعله بر میداریم و به کناری میگذاریم تا مواد لوبیا پلو خنک شود.

برنج را دو مرتبه میشوییم و آب آن را خارج میکنیم و داخل آب در حال جوش میریزیم و صبر میکنیم تا برنج کمی نرم شود برنج را آبکشی میکنیم.

و بعد کمی از برنج را میریزیم و روی آن مقداری از مواد لوبیا و مجددا یک لایه برنج میریزیم و روی آن مواد لوبیا ،همین طور ادامه میدهیم تا مواد لوبیا پلو تمام شود.

بعد در قابلمه را میگذاریم و ابتدا برای ۳الی۵ دقیقه با حرارت متوسط رو به بالا اجازه میدهیم تا پلو بخار کند سپس حرارت را کم میکنیم تا خوب لوبیا پلو دم بکشد.

نوشته های مشابه

guest
0 Comments
بازخورد (Feedback) های اینلاین
View all comments
دکمه بازگشت به بالا