آموزش و سرگرمیسلامت و زندگی

“خورش مرغ پرتقالی”، یک غذای خوشمزه با عطر بینظیر

خورش مرغ پرتقالی بسیار هنرمندانه عطر خوب پرتقال را با مرغ مخلوط کرده و بوی زُهم آن را از بین می‌‌برد و یک غذای فوق العاده خوشمزه را برای شما فراهم می کند.

به گزارش وقت صبح، خورش مرغ پرتقالی یک خورش بینظیر و مجلسی است که در کنار پلو می‌‌تواند در برنامه غذایی شما جا باز کند.این خورش معمولا در شمال کشورمان طبخ می‌شود اما در کشورهای دیگر مانند آمریکا و چین نیز یافت می‌‌شود.

مواد لازم برای تهیه خورش مرغ پرتقالی:

مرغ: 1 عدد بزرگ

آب پرتقال: 2 لیوان

پیاز: 2 عدد

کره: 40 گرم

آلو: 1 پیمانه

زعفران دم‌کرده:به میزان لازم

زردچوبه، ادویه کاری، پودر هل، دارچین،فلفل سیاه، نمک : به میزان لازم

طرز تهیه:

قسمت‌های مورد نظر مرغ را به شکل دلخواه برش بزنید، با نمک، فلفل سیاه و زعفران مزه‌دار کنید و اجازه دهید برای ۳۰ دقیقه در یخچال استراحت کند.

بعد از گذشت حداقل ۳۰ دقیقه مرغ‌‌ها را از یخچال خارج و آن‌ها را در کره سرخ کنید.

پس از سرخ شدن، مرغ‌ها را از تابه خارج و پیازهایی که رنده کرده‌اید در همان تابه سرخ کنید تا طلائی شوند.

زردچوبه، کاری، پودر هل، دارچین و فلفل سیاه را به پیازها اضافه کنید و کمی دیگر تفت دهید.

بعد از تفت خوردن پیاز با ادویه، آب پرتقال طبیعی یا آماده را به پیازها اضافه کنید. در صورتی که قصد دارید از آب پرتقال طبیعی استفاده کنید، پرتقال‌ها را تنها چند دقیقه قبل از اضافه کردن به غذا آب بگیرید تا طعم تلخی نگیرند. همچنین دقت کنید که حتما باید آب پرتقال طبیعی را از صافی ریز رد و بعد به غذا اضافه کنید.

اجازه دهید سس پرتقال و پیاز جوش بیاید. سپس نمک آن را تنظیم و تکه‌های مرغ سرخ شده را به آن اضافه کنید.

مرغ‌ها را طوری در تابه بچینید که روی هم قرار نگیرند. حرارت را حین پخت پایین نگه دارید. اجازه دهید مرغ‌ها برای ۲ ساعت بپزند. در تمام طول مدت پخت در ظرف باید بسته باشد.
حین پخت، مرغ‌ها را برگردانید تا همه جای آن‌ها به سس آغشته شود و هر بار روی مرغ‌ها زعفران بریزید.

در ۱۵ دقیقه‌ی آخر آلوهای شسته شده را به خورش اضافه کنید. در تابه را بگذارید و اجازه دهید همراه با مرغ کمی بپزند.

در نهایت برای سرو برنج در کنار خورش مرغ پرتقالی، می‌توانید خلال پرتقال شیرین شده را به همراه کره و زعفران تفت دهید و روی برنج بریزید.

نوشته های مشابه

guest
0 Comments
بازخورد (Feedback) های اینلاین
View all comments
دکمه بازگشت به بالا