“خورشت بامیه”؛ آشپزی به سبک سخت پسندان

خورشت بامیه از جمله غذاهایی است که بسیاری از افراد حتی حاضر به یک بار امتحان کردن آن هم نیستند و بر اساس شنیده با خوردن این غذا احساس لیزی در دهانشان ایجاد می شود؛ اما باید بدانند این غدا براساس نوع پخت می تواند خوشمزه ترین غذای دنیا باشد.

وقت صبح– خورشت بامیه را به روش های مختلف درست می کنند و هر فردی در این غذا از مواد غذایی خاصی استفاده می کند؛ اما ما به شما این خورشت خوشمزه را با کمترین مواد و پایین ترین زمان پخت آموزش می‌دهیم.

مواد لازم برای پخت خورشت بامیه گیاهی (برای چهار نفر)

1. نیم کیلو بامیه پاک شده و دم گرفته
2. یک عدد پیاز بزرگ
3. یک عدد فلفل دلمه بزرگ
4. 3 عدد گوجه فرنگی
5. نمک و فلفل و زردچوبه
6. یک قاشق رب گوجه فرنگی
7. یک قاشق غذا خوری زعفران دم شده
8. روغن به میزان لازم

طرز تهیه:

در یک ماهیتابه مناسب پیازها را خرد کرده و با روغن به مدت 5 دقیقه تفت می دهیم تا سبک شود.

قبل از سرخ شدن کامل پیاز بامیه‌ها را که کامل پاک کرده ایم و شسته ایم را به پیازها اضافه کرده و به مدت 10 دقیقه با شعله بسیار کم در روغن تفت می دهیم تا کمی حالت سرخ شده به خود بگیرد.

بعد به بامیه ها نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه کرده و یک قاشق رب را هم به مواد می افزاییم و کامل تفت می دهیم تا بوی خامی رب گرفته شود.

حالا مواد را کامل در کف ماهیتابه پخش می کنیم و روی آنها گوجه فرنگی حلقه شده و فلفل دلمه حلقه شده را می چینیم و یک لیوان آب جوش به ماهیتابه اضافه کرده و زغفران دم شده را هم بر روی بامیه ها ریخته و درب ظرف را گذاشته و با شعله کم اجازه می دهیم خورشت ما به مدت 20 دقیقه بجوشد تا جا افتاده شود.

بعد از 20 دقیقه شعله را خاموش کرده و این خورشت خوشمزه را با پلو نوش جان می کنیم.

نکات کلیدی:

1. طرز پاک کردن بامیه ها بسیار مهم است؛ دم بامیه ها را بصورت مورب و تا جایی که آب بامیه از آن خارج نشود کوتاه می کنیم.
2. اضافه کردن زعفران به این خورشت بسته به ذائقه شما دارد.
3. بجای فلفل دلمه از فلفل سبز قلمی هم می توان استفاده کرد.
4. حتما برای این خورشت بامیه ها را 10 دقیقه سرخ کنید تا بوی خامی ندهد.
5. هر چقدر پیاز این خورشت بیشتر باشد غذای شما خوش طعم تر می شود.

اگر دوست دارید همه آموزش های آشپزی متفاوت وقت صبح را بخوانید وارد صفحه آشپزی شوید.