حلیم کرمانی؛ یک تیر و دو نشان به وعده افطار و سحر

حلیم کرمانی غذاییست که بخاطر مواد پروتئینی که در آن به کار می رود برای وعده سحری و افطار بسیار مناسب است و در طول روز به فرد احساس سیری کاملی را می دهد.

وقت صبح– در این روزهای روزه داری و کرونایی باید به دنبال غذاهایی باشیم که علاوه بر ساده و سبک بودن مواد غذایی کافی را هم به بدن برساند. حلیم کرمانی با دارا بودن حبوبات و گوشت بهترین منبع پروتئین و مواد لازم برای وعده سحری و افطار می باشد.

مواد لازم برای تهیه حلیم کرمانی (برای چهار نفر)

1. یک پیمانه عدس
2. سه عدد بادمجان
3. نصف پیمانه برنج
4. یک عدد پیاز بزرگ
5. 200 گرم سینه مرغ یا گوشت گوسفند
6. 3 عدد گوجه فرنگی پوره شده
7. نعنا داغ به میزان لازم

بیشتر بخوانید: فرنی معجونی، بمب انرژی وعده سحری

طرز تهیه:

ابتدا در ظرفی مناسب عدس ها را به همراه گوشت مرغ و پیازداغ پر از زردچوبه به صورت کامل می پزیم.

بعد از پخت مواد درون ظرف بعد برنج شسته شده را به مواد در حال جوش اضافه می کنیم و به اندازه کافی به آن نمک و فلفل می زنیم.

بعد از گذشت  یک ساعت از پخت مواد داخل قابلمه بادمجانهای پوست گرفته و ریز خرد شده را به مواد اضافه می کنیم و پوره گوجه فرنگی را هم به در قابلمه می ریزیم و اجازه می دهیم تا این مواد به صورت آرام آرام و با شعله کم بپزد.

وقتی تمامی مواد به صورت کامل و با آب کم پخته شد شعله را خاموش می کنیم و موادحلیم را داخل میکسر ریخته و به صورت کامل له می کنیم.

در آخر مواد میکس شده را به مدت یک ربع دیگه با شعله کم بر روی گاز قرار می دهیم و نمک و فلفل غذا را به میزان لازم اضافه می کنیم.

بعد از کشیدن غذا و در هنگام سرو آن از نعنا داغ و پیاز داغ فراوان استفاده می کنیم.

نکات کلیدی:

1. حتما قبل از استفاده از بادمجان آنها را به مدت نیم ساعت در آب نمک بخوابانید تا طهر آن گرفته شود.
2. در هنگام درست کردن پیاز داغ زردچوبه را به خوبی تفت دهید تا بوی خامی ندهد.
3. اگر برای این غذا از برنج نیم دانه استفاده کنید زمان پخت آن کمتر می شود.
4. در این حلیم اگر از گوشت ماهیچه گوسفند استفاده کنید طعم لذیذتری به غذا داده می شود.
5. برای خوشرنگ تر شدن این غذا می توانید از یک قاشق رب تفت داده شده نیز استفاده کنید.

خواننده عزیز: برای دیدن آموزش‌های جدید و دسترسی به تمام دستور پخت‌های خاص قبلی ما روی آشپزی کلیک کنید و در مرورگر خود (کروم یا فایرفاکس) روی عکس ستاره کنار آدرس سایت کلیک کنید.